Toast mit Faschiertem

Klassischer Toast aufgewertet mit Faschiertem vom Rind und Schwein.

Zutaten:

für 4 Portionen
1 rote Paprikaschote
1 Frühlingszwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
300 g gemischtes Faschiertes (Rind und Schwein)
2 EL Ketchup
Salz und Pfeffer
Oregano
4 Scheiben Toastbrot
2 Paradeiser
50 g Gouda
einige Paradeiserspalten und Kräuter zum Garnieren

Zubereitung

(25 Min., Backzeit ca. 8 Min.)
Paprika, Frühlingszwiebeln und Knoblauch putzen, danach klein schneiden.
Öl in einer geeigneten Bratpfanne erhitzen, Faschiertes zugeben und so lange braten, bis die Flüssigkeit verdunstet ist und das Fleisch krümelig aussieht. Die Frühlingszwiebel, Paprikawürfel und den klein geschnittenen Knoblauch kurz mitbraten, Ketchup einrühren und mit Salz, Pfeffer und Oregano gut würzen. Die Toastbrotscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, zwei Paradeiser waschen und in dünne Scheiben schneiden, auf den Toasts verteilen und mit Salz würzen.
Das Faschierte darauf verteilen, den Gouda darüberreiben und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C 6–8 Minuten überbacken.
Die Toasts aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.

Dazu schmeckt ein Salat sehr gut: Zwei Paradeiser waschen, Strunk entfernen und in Spalten schneiden, auf einigen Salatblättern verteilen und mit einer fein geschnittenen Frühlingszwiebel bestreuen, mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer marinieren.

Nährwert je Portion
Energie: 393 kcal
Eiweiß: 26,5 g
Kohlenhydrate: 20,1 g
Fett: 22,8 g
Broteinheiten: 1,5 BE
Ballaststoffe: 3,5 g

Cholesterin: 55,4 mg

 

für Diabetiker geeignet, cholesterinarm, reich an Zink

 

Kochen und Küche April 2013



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