Tomaten mit Fleischfüllung

Zubereitung:

Von den Tomaten Deckelchen abschneiden und aushöhlen. Den Bratenrest oder Schinken fein verwiegen, die Butter mit Petersilie und Zwiebel durchdünsten, vom Herd nehmen und mit Ei und Gewürzen vermengen.
Nun die Tomaten damit füllen, auf den Rost oder auf eine gefettete Gratinierplatte setzen, mit geriebenem Parmesan und Bröseln bestreuen, mit zerlassener Butter beträufeln und 15 Minuten im heißen Backofen braten.
Dazu paßt Reis.