Topfen-Jogurt-Mousse auf Beerenspiegel

Topfen-Jogurt-Mousse auf Beerenspiegel

Zutaten:

Mousse:
0,12 l Jogurt
0,05 kg Staubzucker
4 Blatt Gelatine
0,12 l Schlagobers
0,25 kg Topfen
1 TL Vanillezucker
Zitronenschale

Beerenspiegel:
0,50 kg Beeren gemischt
0,10 kg Gelierzucker
1 cl Beerenlikör

Garnitur:
0,12 l Schlagobers
Minzblättchen
Beeren


Zubereitung

Zubereitung:
1.) Gelatine in kaltes Wasser einweichen
2.) Joghurt, Topfen, Staubzucker, Vanillezucker und Zitronenschale gut verrühren.
3.) Obers steif schlagen
4.) Gelatine ausdrücken, auflösen unter die Joghurtmasse geben. Obers unterheben
5.) Masse in eine Terinnenform füllen
6.) kalt stellen (Kühlschrank – Tiefkühlschrank)

Beerenspiegel:
1.) Früchte mit Gelierzucker vermischen,
2.) aufkochen
3.) pürieren, abschmecken
4.) auskühlen lassen

Garnitur:
Schlagobers schlagen

Anrichten:
Mousse stürzen, in Scheiben schneiden und auf einem Teller mit Beerenspiegel, einer Obersrosette und den Beeren anrichten.



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