Topfen-Mohntorte

Topfen-Mohntorte

Zutaten:

100 g Butter
30 g Staubzucker
1 Pkg.Vanillezucker
1 KL Zimt, 1 Prise Salz
4 Dotter, 4 Eiklar
90 g Zucker
150 g gemahlenen Mohn
70 g geriebene Haselnüsse
Creme: 250 g Topfen, 100 g Staubzucker
Saft von 1/2 Zitrone u.abger.Schale
1 Pkg.Vanillezucker
1 Prise Salz, 1/2 l Obers
5 Blatt Gelatine
Belag: 300 g Himbeeren
50 g Staubzucker
3 Blatt Gelatine


Zubereitung

Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Zimt
u.Salz cremig rühren, Dotter nach und
nach dazugeben. Eiklar u.Zucker ver-
rühren und zu steifen Schnee schlagen.
1/3 des Eischnee unter die Buttermasse
rühren, den restl.Schnee dazugeben.
Mohn u.Haselnüsse vermischen und darüber
streuen. Alles vorsichtig unterheben.
Die Masse in eine am Boden gut befettete
Springform füllen und in die untere
Hälfte des vorgeheizten Rohres schieben.
Backzeit bei 175 Grad ca.45 Minuten.
Für die Creme Topfen, Zucker, Saft und
Schale der Zitrone, Vanillezucker und
Salz gut verrühren und Obers steif
schlagen. Die Gelatine nach Vorschrift
zubereiten, zur Topfenmasse geben und
zum Schluß das Schlagobers vorsichtig
unterheben.
Den erkalteten Tortenboden aus der Form
lösen, mit dem gereinigten Springform-
rand wieder umschließen. Die Topfenmasse
gleichmäßig auf dem Tortenboden ver-
teilen und glatt streichen. 2-3 Stunden
kalt stellen.
Für den Belag die Himbeeren mit Zucker
pürieren und leicht erwärmen. Die Gela-
tine nach Vorschrift zubereiten, zum
Himbeerpüree geben und glatt streichen.
Sobald der Belag zu gelieren beginnt,
mit den Himbeeren verzieren. Spring-
formrand öffnen u.vorsichtig entfernen.
Gutes Gelingen und genüsslichen Verzehr!



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