Topfen-Ölteig f.Pflaumenkuchen

Topfen-Ölteig f.Pflaumenkuchen

Zutaten:

200 g Topfen
6 EL Milch
1 Ei
8 EL Öl (1/8 l)
100 g Zucker
1 Pkg.Vanillezucker
etwas Salz
400 g Weizenmehl
1 Pkg. u.6 g Backpulver


Zubereitung

Den Topfen durch ein Sieb streichen,
mit Milch, Ei, Öl. Zucker, Vanille-
zucker uns Salz verrühren.
Dannach gut die Hälfte des mit Back-
pulver vermischten u.gesiebten Mehles
eßlöffelweise dazugeben, den Rest des
Mehles darunterkneten. (Der Teig darf
nicht zu fest sein; mit Milch ge-
schmeidig machen)
Den Teig auf einem befetteten Blech
ausrollen, die entsteinten Pflaumen
mit der Innenseite nach oben gleichm.
auf den Teig legen. Im vorgeh.Rohr bei
200-200 Grad backen. Nach dem Backen
den ausgekühlten Kuchen mit Staubzucker
bestreuen.
Gutes Gelingen!
Tipp: Der Kuchen eignet sich sehr gut
zum Einfrieren!



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