Topfen-Schnitten mit Pfirsichen

Zubereitung:

Für den Teig Dotter mit 1EL Zucker
schaumig rühren. Eiweiß mit Zucker steif
schlagen, Mehl in die Dottermasse ein-
rühren und Schnee unterheben. Auf ein
mit Backpapier belegtes Blech geben
und bei 180 Grad ca-12-15 Min.backen.
Für die Creme Dotter u.Zucker über Dunst
schaumig schlagen, cremig kalt schlagen.
Passierten Topfen und Saft der Zitrone
einrühren, die Gelatine vorbereitet
einmengen. Steif geschlagenes Obers und
die Pfirsiche unterheben.
Biskuitplatte in zwei Teile schneiden,
mit einem Rand umstellen, Creme auf den
ersten Boden verteilen, zweiten Teil
darüber legen und etwas andrücken.
Kühlen und vor dem Servieren mit Schlag-
obers und Pfirsichstücken garnieren.
Gutes Gelingen!