Topfen-Zitronencreme mit frischen Erdbeeren

Kochen & Küche April 1998

Zutaten:

(für 4 Portionen)
500 g Topfen (10%)
3 EL Zitronensaft
5 EL Staubzucker
150 g Erdbeeren
1 Zitrone
1 EL Grand Marnier
5 EL geriebene, ungeschälte
Haselnüsse
1/8 l Obers


Zubereitung

Topfen mit Zucker und Zitronensaft verrühren; Erdbeeren waschen, entstielen, in kleine Stückchen schneiden und zum Topfengemisch geben; einige schöne Erdbeeren für die Garnitur beiseite stellen.
Zitrone schälen und filetieren; die Hälfte der Filets in kleine Würfel schneiden und mit Grand Marnier und Haselnüssen unter den Topfen mischen.
Diese Creme mit Hilfe eines Löffels auf Teller portionieren (oder in Dessertgläser füllen) und etwa 1 Stunde kaltstellen. Obers steif aufschlagen.
Vor dem Servieren die Topfen-Zitronencreme mit geschlagenem Obers, Zitronenfilets und Erdbeerstücken garnieren.



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