Topfengitterkuchen

Topfengitterkuchen

Zutaten:

5 Eier
1/8l Öl, 1/8l lauw.Wasser
30dag Zucker
32dag griffiges Mehl
1/2 Pkl.Backpulver
Creme:
2 Eier
1odag Staubzucker
2-3 Pkl.Topfen(oder auch selbst hergestellten)
2 Pk.Vanillezucker


Zubereitung

Eier trennen, Dotter, Öl, Wasser und Zucker schaumig rühren. Mehl und Backpulver vermischen und unterheben, Eischnee unterziehen. Teig auf ein befettetes Blech streichen.
Creme:
Eier trennen, Dotter, Zucker, Topfen und Van.Zucker verrühren. Eischnee unterheben.
Creme gitterförmig auf den Teig spritzen, (Spritzsack größere Tülle) und den Kuchen bei 18o Grad ca. 4o Minuten backen.
Gutes Gelingen.



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