Topfenknödel

Topfenknödel

Zutaten:

25 dag Topfen
1odag griffiges Mehl
1odag Grieß
6 dag Butter
1-2 Eiger, Salz

1o dag Brösel,
6-8 dag Butter
Zimt, Zucker zum Wälzen


Zubereitung

Mehl, Grieß, Ei, Salz, flüssige Butter und Topfen kurz rühren, zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, rasten lassen. ( 1/4 Stunde) Teig zu 5 cm dicken Rollen formen, in Stücke schneiden, Knödel formen und in Salzwasser ca. 1o Minuten kochen.
Brösel, Zucker, Zimt anrösten, Knödel darin drehen und mit Zimt und Staubzucker bestreut servieren.
Dazu passen verschiedene Kompotte oder Beerenmus
Gutes Gelingen.



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