Topfenmürbteigschnitten

Topfenmürbteigschnitten

Zutaten:

Mürbteig:
30 dag Mehl
2o dag Butter
1o dag Staubzucker
2 Dotter
1o dag Nüsse
Zitr.Schale, Zimt,Van.Zucker
Biskuit:
4 Dotter
8 dag Zucker
8 dag Mehl
4 Eiklar

Creme:
5 Dotter,
15 dag Staubzucker
75 dag Topfen
5 Eiklar
Zitr.Saft,Rum


Zubereitung

Mürbteig bereiten, 1/2 Stunde rasten lassen. Auf ein befettetes, bemehltes Blech ausrollen, im vorgeheizten Backrohr bei 150 Grad ca. 15 Min. backen.
Für Topfencreme Dotter, Staubzucker,
Topfen,Zitr.Saft und Rum verrühren, den steifen Schnee unterheben. Auf den vorgebackenen Mürbteig streichen.
Für Biskuit Eiklar mit Zucker zu Schnee schlagen, Dotter u. Mehl einheben, das Biskuit auf die Topfenmasse streichen und bei 180 Grad fertigbacken.



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