Topfentorte mit Mandarinen

Topfentorte mit Mandarinen

Zutaten:

Teig: 20 dag Mehl, 1 TL Backpulver
13 dag Zucker
13 dag Butter
1 Prise Salz, 1 Ei
Belag: 50 dag Topfen, 3 Dotter
12 dag Zucker, 1 Vanillezucker
1 P.Vanillepudding
3/8 l Milch
1 Dose Mandarinen
Haube: 3 Eiweiß, 10 dag Zucker


Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Mürbteig
kneten.
Den Topfen, Dotter, Zucker, Vanille-
zucker, Puddingpulver und Milch ver-
rühren und die abgetropften Mandarinen
darunterheben. (Die Masse ist sehr
flüssig)
Den Teig ausrollen und die Masse darauf
verteilen, bei 180 Grad ca.1 Stunde
backen. Eiweiß sehr steif schlagen,
Zucker einrühren und die Masse auf den
fast fertigen Kuchen streichen.
Mit einem Löffel kleine Dellen machen
und bei 250 Grad noch ca.5 Minuten
überbacken.



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