Topfenweckerln mit Kümmel, Mohn und Sesamsamen

Kochen & Küche Juni 2006

Zutaten:

für ca. 30 Stück

500 g Weizenmehl
250 g Topfen, mager
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
40 g Germ (1 Packerl)
200 ml lauwarmes Wasser
50 g Butter

Kümmel, Mohn und Sesamsamen zum Bestreuen
Milch zum Bestreichen
Öl für das Backblech


Zubereitung

Mehl, Topfen, Zucker und Salz in eine Schüssel geben; die Germ im lauwarmen Wasser auflösen und zugeben; danach die Butter zugeben und alles mit einem Handmixer zu einem geschmeidigen Teig verkneten; den Teig zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.

Das Backrohr auf 180 °C vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in 30 gleich große Stücke teilen; die Teigstücke rund formen (schleifen) und nochmals zugedeckt rasten lassen; danach mit etwas lauwarmer Milch bestreichen; je nach Wunsch mit Kümmel, Mohn und Sesamsamen bestreuen und mit einem scharfen Messer einmal einschneiden; anschließend die Weckerln auf ein leicht geöltes Backblech setzen und ca. 15 Minuten backen.

Zubereitungszeit 1 Stunde



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