Brandteigringe mit Obers-Haselnusskrokant-Fülle
Brandteig ist ein sehr vielseitiger Begleiter sowohl in der pikanten als auch in der süßen Küche.
#Rezept-Nr.: 9683
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Überbackene Haferflocken
mit frischen Beeren
Beschreibung der Zubereitung
Für die Überbackenen Haferflocken mit frischen Beeren die Milch mit Butter, Zucker und Zimt aufkochen lassen; die Haferflocken einrühren und langsam 5 Minuten kochen lassen; danach beiseite stellen und auskühlen lassen; die Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren waschen; die Erdbeeren vierteln; die Eiklar mit Staubzucker und Kristallzucker zu steifem Schnee schlagen; das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Die ausgekühlte Haferflockenmasse in eine feuerfeste Form geben und die Beeren darauf verteilen; den Eischnee in einen Dressiersack mit Sterntülle füllen und ein Gitter aufdressieren; danach sofort im vorgeheizten Backrohr bei Oberhitze bis zur leichten Bräunung backen; anschließend herausnehmen und die Überbackenen Haferflocken mit frischen Beeren sogleich servieren.
Kochen & Küche September 2005
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