Ungarischer Schopfbraten mit Sauerkraut

Zubereitung:

Den Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken; die Schweinsschnitzel klopfen und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und dem Knoblauch würzen; auf einer Seite in Mehl andrücken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schweinsschnitzel - mit der bemehlten Seite zuerst - einlegen; beidseitig zu schöner brauner Farbe braten; das Fleisch aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Die Zwiebel schälen und fein hacken; den Hamburger Speck feinwürfelig schneiden.
Im Bratrückstand die Speckwürfel und die Zwiebel
gleichzeitig durchrösten, bis alles etwas Farbe genommen hat; sodann das Paprikapulver und das Sauerkraut beifügen, mit Rindsuppe aufgießen und zugedeckt halbweich (ca. 15 Minuten) dünsten; danach das Fleisch einlegen und weitere 15-20 Minuten fertigdünsten.
Ein wunderbares Gericht für kalte Tage! Dazu passt Weißbrot und ein kühles Bier!