Vegetarische Steaks aus Soja-Granulat

Soja mit Gemüse

Zutaten:

für 4 Portionen

250 g Soja-Granulat

250 ml Wasser, kochend

2 Karotten

2 Schalotten

2 Knoblauchzehen

ca. 2 cm Ingwerwurzel

1 Ei Salz

3 EL Sesamöl zum Braten


Zubereitung

(40 Min.)

Das Soja-Granulat in eine geeignete Schüssel geben und mit dem kochenden Wasser übergießen, 10 Minuten quellen lassen und danach das restliche Wasser abgießen.

In der Zwischenzeit Karotten und Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden oder reiben, Knoblauch schälen und fein schneiden, Ingwerwurzel schälen und fein reiben, alles mit Ei und etwas Salz zum Sojagranulat geben und gut vermischen.

Aus der Masse 8 Laibchen (ca. 3 cm dick) formen, in einer Grillpfanne das Sesamöl erhitzen und die Steaks darin beidseitig knusprig braun braten.

 

Man kann diese vegetarischen Steaks natürlich auch auf dem Grill zubereiten. Dazu passen Gemüse, Saucen, Salsas oder ein knackiger Salat!

 

Nährwert je Portion

Energie: 310 kcal

Eiweiß: 45,5 g

Kohlenhydrate: 2,4 g

Fett: 13,1 g

Broteinheiten: 0 BE

Eisen: 9,0 mg

Ballaststoffe: 12,0 g

Cholesterin: 52,6 mg

 

Rezept: Kochen und Küche Juni 2012



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