Vegetarischer bunter Gemüsereis

Vegetarischer bunter Gemüsereis

Zutaten:

1 große Zwiebel
1 Paprikaschote, wahlweise auch Brokkoli, geraspelte Karotten, Lauch, Tomaten...
1 kl. Dose Mais (gerne auch Erbsen, Champginons oder ähnliches)
1 Tube Tomatenmark
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 Prise Salz und Zucker
200 g Reis
Kardamom und Kümmel
Nelke(n) und Muskat


Zubereitung

Zwiebel grob hacken, anbraten. Nun je nach Geschmack Tomaten, Zucchini, Auberginen, gerne auch Lauch, Erbsen, Brokkoli, Mais, Karotten oder was gerade greifbar ist, mit anbraten. Mit Brühe aufgießen, Tomatenmark einrühren, bis die Flüssigkeit schön rot ist.
Salzen, etwas Zucker, wer will noch Kardamom oder Muskat zugeben. Pfeffer und Paprika erst zum Ende der Kochzeit beigeben. 3-4 Minuten aufkochen. Dann den Reis in den Topf geben und bei mittlerer Wärmezufuhr und öfterem Umrühren kochen lassen.
Je nach Geschmack Wasser zugeben und solange köcheln, bis eine dickliche Masse entsteht.



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