Vogerlsalat mit Topfen-Dressing

Kochen & Küche April 1997

Zutaten:

(für 4 Portionen)
200 g frischer Vogerlsalat
3 Scheiben Ananas (Dosenware)
100 g eingelegte Zwiebeln

Dressing:
3 EL magerer Topfen
2 EL Crème fraîche
2 EL Zitronensaft
1 EL Cognac
etwas Salz

einige grüne, eingelegte
Pfefferkörner
mit Topfen-Dressing


Zubereitung

Den Salat putzen und gut waschen; die Ananasscheiben gut abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden; Zwiebeln in einem Sieb abtropfen lassen.
Den Topfen mit der Crème fraîche, dem Cognac, dem Zitronensaft und Wasser nach Bedarf glatt verrühren - die Marinade soll eine flüssige Konsistenz haben - danach mit Salz würzen; den Vogerlsalat, die Ananasstücke und die Zwiebeln in einer passenden Schüssel anrichten, einen Teil der Marinade darübergießen, danach mit den Pfefferkörnern bestreuen; die restliche Marinade soll separat serviert werden.



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