Waldviertler Früchtebrot

Waldviertler Früchtebrot

Zutaten:

80 dag gedörrte Zwetschken
50 dag gedörrte Kletzen (Birnen)
25 dag Feigen
25 dag Rosinen
5 dag Mandeln
5 dag Nüsse
5 dag Aranzini und Zitronat
Saft und ev. Schale von 2 Orangen und 1 Zitrone
30 dag Staubzucker
3 Likörgläser Rum und etwas Kletzenwasser
50 dag Mehl mit Backpulver (1Pkg.)


Zubereitung

Kletzen und Zwetschken kurz aufkochen und 10 Min. ziehen lassen. Dann alle Zutaten fein nudelig schneiden, mit Zucker, Orangensaft, Rum und Kletzenwasser vermengen und einige Stunden durchziehen lassen. Mehl und Backpulver gut untermischen, aus der Masse 6 kleine Wecken formen, mit Ei bestreichen und ca. 45 Min. bei 170° C backen.



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