Waldviertler Kokosschnitten

Waldviertler Kokosschnitten

Zutaten:

45 dag Dinkelmehl, 1 Packerl Backpulver, 18 dag Butter, 15 dag Staubzucker, Vanillezucker, Rum, 2 kleine Eier;
Ribiselmarmelade;
4 Eiklar, 20 dag Staubzucker, 20 dag Kokosette;


Zubereitung

Dinkelmehl, Backpulver, Butter, Staubzucker, Vanillezucker, Rum und Eier zu einem Teig kneten.
Auf einem Blech ausrollen und mit Marmelade bestreichen.

Eiklar und Staubzucker schlagen und Kokosette unterheben; die Masse auf den Teig streichen.
Im vorgeheizten Rohr bei 170° ca. 25- 30 Minuten backen. Heiß schneiden und die Unterseite in Schokolade tunken.



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