Weichsel-Rahmschnitten

Weichsel-Rahmschnitten

Zutaten:

Teig:18 dag Butter, 25 dag glattes Mehl
12 dag geriebene Mandeln
14 dag Staubzucker, 3 Dotter
Guss:10 dag Staubzucker, 2 P.Vanillez.
5 dag glattes Mehl
1/2 l Sauerrahm, 3 Eier
Weiters:60 dag entkernte Weichseln
5 dag Semmelbrösel


Zubereitung

Aus den Teigzutaten einen Mürbteig be-
reiten und 1/2 Stunde kalt stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeits-
fläche gut durchkneten und mit dem
Nudelwalker etwa 1 cm dick zu einem
Rechteck (30.25cm) ausrollen.
Auf ein Backblech legen, die Ränder etwas hochziehen und ev.dünn mit
Marmelade bestreichen. Teig eng mit
Weichseln belegen und mit Bröseln be-
streuen. Für den Überguss alle Zutaten
gut miteinander verrühren und unter
ständigem Rühren bei mittlerer Hitze
aufkochen, vom Herd nehmen und gleich-
mä´ßig auf den Weichseln verstreichen.
Kuchen im vorgeh.Rohr auf mittlerer
Schiene bei 190 Grat ca.30 Minuten
backen, auskühlen lassen, mit Staub-
zucker bestreuen und mit Schokospänen
garnieren.



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