Weihnachtsriegel

Weihnachtsriegel

Zutaten:

250 g Haselnüsse
250 g Mandeln
150 g Rosinen
150 g Aprikosen
150 g Feigen
150 g Backpflaumen
1/2 Teelöffel Zimt
1/2 Teelöffel Nelkenpulver
1/2 Teelöffel Muskat
1/2 Teelöffel Ingwer
100 g kernige Haferflocken
150 g Weizenvollmehl
4 Eier
100 g Zucker
250 g Honig


Zubereitung

Die Hälfte der Nüsse und Mandeln mahlen, die andere Hälfte grob hacken. Die Trockenfrüchte fein würfeln. Beides zusammen mit Gewürzen, Haferflocken und Mehl mischen. Eier und Zucker schaumig rühren. Erst den Honig, dann die trockenen Zutaten untermischen.

Diese Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei 180 °C ca. 25 min backen. Abgekühlt in kleine Schnitten schneiden.
Die Weihnachtsriegel lassen sich hervorragend in einer Dose aufbewahren.



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