Weißbrotroulade

Zubereitung:

Das Weißbrot der Länge nach in dünne Scheiben schneiden; die Brotscheiben entrinden und zurechtschneiden; den Räucherlachs fein faschieren; mit Topfen, Crème fraîche und Zitronensaft in eine Schüssel geben und gut verrühren; mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Brotscheiben gleichmäßig mit der Fülle bestreichen und zu Röllchen formen; die Röllchen in Klarsichtfolie wickeln und 2 Stunden in den Kühlschrank stellen; danach aus der Folie nehmen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden; mit Schnittlauch garniert, servieren.

Zubereitungszeit 2 Stunden