Weißkrautauflauf

Weißkrautauflauf

Zutaten:

2-3 gekochte Kartoffeln
5 dag durchzogener Speck
1/2 kg Weißkraut
Weißwein, Salz, Kümmel
25-30 dag Faschiertes
Salz, Pfeffer, Majoran
1/2 eingeweichte Semmel
1 Ei, Zwiebel, Petersilie
Ei und Sauerrahm


Zubereitung

Speckwürfel auslassen und das nudelig
geschnittene Kraut darin anbraten, mit
Wein aufgießen, würzen und etwas dünsten
lassen.
Das Faschierte mit Ei, gerösteter Zwiebel, Petersilie, eingeweichter
Semmel und den Gewürzen vermischen.
Die Masse in eine befettete Auflaufform
geben, die Kartoffelscheiben und das
Kraut darauf verteilen und mit Ei-Sauer-
rahmgemisch begießen und im Ror backen.



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