Wildkräuteraufstrich

Kochen und Küche Juli 2014, Rezept: Maria Kendlbacher MOAR-GUT, Foto: Michael Gruber.

Zutaten:

für ca. 500 g
Aufstrich
400 g cremiger Topfen
(20 % F. i. Tr.)
100 g Sauerrahm
2 Handvoll Wildkräuter
(Sauerampfer, Löwenzahn,
Schafgarbe, Gänseblümchen,
Giersch …)
Salz und Pfeffer


Zubereitung

Für den Aufstrich den Topfen mit dem Sauerrahm glatt rühren, die Kräuter waschen, bei Sauerampfer und Schafgarbe die Blätter von den Stielen zupfen, einige Gänseblümchen-Blüten zum Garnieren beiseitegeben, die Kräuter fein hacken und unter den Topfen mischen, mit Salz und Pfeffer würzen und abschmecken.

Nährwert je 100 g
Energie: 99,9 kcal
Eiweiß: 8,2 g
Kohlenhydrate: 3,9 g
Fett: 5,5 g
Broteinheiten: 0 BE
Kalzium: 118 mg
Ballaststoffe: 517 mg
Cholesterin: 19,2 mg



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