Wintersalat mit Shrimps und Orangendressing

Kochen & Küche Dezember 2001

Zutaten:

(für 4 Portionen)
1/2 kleiner Chinakohl
200 g Cocktail-Tomaten
1/2 Bund Petersilie
200 g Shrimps
Saft von 1 Orange
1/8 l Joghurt
etwas Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 MS Currypulver

8 Scheiben Toastbrot

etwas Butter
Petersilie zum Bestreuen


Weitere Infos:

 Chinakohl Rezepte

Zubereitung

Den Chinakohl entblättern, quer in Streifen schneiden, gründlich waschen und abtropfen lassen; die Tomaten waschen, trockentupfen und halbieren; die Petersilie waschen und fein hacken.
Die Shrimps kalt abspülen und trockentupfen.
Orangensaft mit Joghurt und Petersilie verrühren; mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen; alle Salatzutaten miteinander vermengen; mit einem Stern-Ausstecher aus dem Toastbrot Sterne ausstechen; die Toaststerne mit etwas Butter bestreichen und im Backrohr kurz übergrillen; den Salat auf geeigneten Tellern anrichten und die Toaststerne auf die Tellerränder legen; vor dem Servieren den Salat mit Petersilie bestreuen.



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