Zimtmousse auf Orangenscheiben

Zimtmousse auf Orangenscheiben

Zutaten:

125 ml Milch
1 EL Orangenlikör
1 Dotter
40 g Kristallzucker
1 TL Vanillezucker
3 Messerspitzen Zimt
4 Blatt Gelatine
200 ml Rahm


Zubereitung

Milch mit Likör aufkochen. Dotter mit Zucker, Vanillezucker und Zimt cremig rühren. Milch unter Rühren in die Dottermasse gießen. Dottermilch zurück in das Kochgefäß leeren und unter Rühren langsam erhitzen, bis die Masse cremig eindickt - darf nicht kochen! Gelatine einweichen ausdrücken in der warmen Creme auflösen. Creme unter Rühren abkühlen lassen, Rahm schlagen und unterheben. 4 Stunden kühlen. Orangen abschälen, Scheiben schneiden und in Orangenlikör marinieren. Nockerl ausstechen und auf die Orangenscheiben setzen. Mit Zimt und Schokolade garnieren.



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