Zitronensauce

Zutaten:

für ca. 200 ml
1/2 Zwiebel
40 g Butter
40 g Mehl
glatt 150 ml Rindsuppe
Petersilie, klein gehackt
1/2 Knoblauchzehe
Salz und Pfeffer
Zitronenschale und -saft nach Belieben


Zubereitung

Fein gehackte Zwiebel in der Butter glasig anlaufen lassen, mit dem Mehl stauben und kurz durchrösten. Mit Suppe aufgießen, zu dicklicher Sauce verkochen lassen, mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss mit der fein gehackten Zitronenschale und dem Zitronensaft abschmecken, mit Petersilie bestreuen.

Tipp: Schmeckt sehr gut zu Fisch.



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