Zucchini Süß-Sauer

Zucchini Süß-Sauer

Zutaten:

2 kg Zucchini, 1/2 kg Zwiebel
3 Paprika (rot, gelb, grün)
1/2 l Apfelsaft
1/2 l Essig (7,5%)
2 TL Einlegegewürz
2 TL Curry, 4 TL Salz
20 dag Kristallzucker
Saft von 2 Zitronen


Zubereitung

Zucchini, Zwiebel und Paprika waschen
und würfelig schneiden. Apfelsaft und
Essig mit den Gewürzen, Kristallzucker
und Zitronensaft vermischen, Gemüse
beigeben und ca.5 Minuten kochen lassen.
Anschließend etwas Einsiedehilfe ein-
rühren. Noch heiß in Gläser füllen
und verschließen.



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