Zucchini Süß-Sauer

Verfasst von Gast am 16. September 2002 - 16:01

Zutaten:

2 kg Zucchini, 1/2 kg Zwiebel
3 Paprika (rot, gelb, grün)
1/2 l Apfelsaft
1/2 l Essig (7,5%)
2 TL Einlegegewürz
2 TL Curry, 4 TL Salz
20 dag Kristallzucker
Saft von 2 Zitronen

Zubereitung:

Zucchini, Zwiebel und Paprika waschen
und würfelig schneiden. Apfelsaft und
Essig mit den Gewürzen, Kristallzucker
und Zitronensaft vermischen, Gemüse
beigeben und ca.5 Minuten kochen lassen.
Anschließend etwas Einsiedehilfe ein-
rühren. Noch heiß in Gläser füllen
und verschließen.

Rezept von:
Brigitte Blaschek, Offenhausen
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