Zucchiniauflauf

Verfasst von Gast am 4. September 2002 - 11:30

Zutaten:

4 Zucchini, 1 Zwiebel
1/2 kg Faschiertes, 1 Gl.Weißwein
1 Pkg.Tomatenmark, 2 Tomaten
Salz, Pfeffer
Basilikum, Rosmarin, Olivenöl
1/8 l Sauerrahm, 2 Eier
2-3 EL Reibkäse
Salz, ger.Muskat, Semmelbrösel

Zubereitung:

Zucchini länglich schneiden und in
Olivenöl anbraten, salzen. Zwiebel
fein hacken, in Öl anrösten, Faschiertes
dazugeben, würzen und mit Weißwein
ablöschen. Tomaten u.Tomatenmark dazu
geben und zugedeckt etwas dünsten.
Auflaufform mit etwas Öl bestreichen,
die Hälfte der Zucchini einlegen, die
Fleischfülle darauf und die restlichen
Zucchini.
Sauerrahm, Eier, Käse und Gewürze ver-
rühren und auf die Masse geben. Zum
Schluss mit Semmelbrösel bestreuen und
bei 180 Grad ca.45 Min.backen.
Beilagen; Kartoffelpürree und Salat

Rezept von:
Katharina Lehofer, Waldbach
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