Zucchinikuchen

Zucchinikuchen

Zutaten:

3 Eier
35dag Zucker
3/4 l grob gerasp.Zucchini
1/8 l Öl
10dag ger.Nüsse
42dag Mehl
1 Msp.Salz, 1Tl.Zimt
1 P.Van.Zucker,
1 Tl.Natron, 1Tl.Backpulv.


Zubereitung

Eier u.Zucker schaumig schlagen, Nüsse, Öl, Zucchini einrühren. Mehl mit Salz, Zimt, Natron u. Backpulver mischen und in den Teig rühren.
Auf ein befettetes u. bemehltes Backblech streichen und bei 18o Grad backen.
Ausgekühlten Kuchen mit Ribiselmarmelade bestreichen u. mit Schokoladeglasur überziehen.



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