Zucchinipuffer

Zucchinipuffer

Zutaten:

4 Zucchini (ca.80 dag)
1 Bund Jungzwiebeln
2 Zehen Knoblauch
1 Bund Dille
2 Eier
ca.4 EL Mehl
Salz, Pfeffer
Öl


Zubereitung

Zucchini grob raspeln, mit etwas Salz
vermischen und ca.15 Min.ziehen lassen.
Jungzwiebeln putzen und in feine Ringe
schneiden, Knoblauch und Dill fein
hacken. Zucchini ausdrücken, mit
Zwiebeln, Knoblauch u.Dill vermischen,
mit Eiern und Mehl verrühren und mit
Salz u.Pfeffer abschmecken. In einer
beschichteten Pfanne in wenig Öl
Puffer backen.
Mit einem mit Salz, Pfeffer und etwas
Knoblauch gewürztem Joghurt servieren.
Gutes Gelingen!



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