Zucchinispieße mit Champignons

Kochen & Küche Juni 2002

Zutaten:

400 g Zucchini
ca. 12 mittlere Champignons
2 kleine Zwiebeln
4 EL Öl
Saft von 1 Zitrone
2 Knoblauchzehen
etwas Salz und Pfeffer

8 Holzspieße


Zubereitung

Knoblauchzehen schälen, zerdrücken und mit Zitronensaft verrühren; Zucchini und Champignons putzen und waschen; Zwiebeln schälen, vierteln und in Blätter aufteilen; Champignons halbieren und in dicke Scheiben schneiden.

Zwiebeln und Zucchini in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden; die Holzspieße mit Öl einstreichen, damit sich dann das Grillgut besser löst.

Das Gemüse abwechselnd auf die Spieße stecken und zum Würzen auf eine Arbeitsschale legen; die Spieße mit dem Knoblauch-Zitronengemisch beträufeln und mit Salz und Pfeffer bestreuen; danach die Spieße auf den heißen Grillrost legen und bei nicht zu starker Hitze unter mehrmaligem Wenden ca. 15 Minuten grillen; die Zucchinispieße als Beilage zu gegrilltem Fisch und Fleisch servieren.

ERGIBT 8 SPIESSE



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