Zucchinisuppe

Zucchinisuppe

Zutaten:

1 gr.Zwiebel, 2 kleine Zucchini
6 dag Erbsen, 6 dag Karotten
1 gr.Kartoffel, 2 EL Mehl
1 Knoblauchzehe, Salz,Pfeffer
Muskatnuß, 2 Suppenwürfel
Petersiliengrün


Zubereitung

Geschnittene Zwiebel in Öl goldgelb
rösten, würfelig geschnittene Zucchini
dazugeben und 10 Minuten dünsten.
Dann Erbsen, würfelig geschnittene
Karotten u.Kartoffeln dazugeben.
Mit Mehl stauben, mit 1 L Wasser auf-
gießen, Suppenwürfel dazugeben und
weichkochen. Mit Salz, Pfeffer und
Muskatnuß würzen. Mit fein gehackter
Petersilie servieren.



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