Zuchini Salat

Zuchini Salat

Zutaten:

2-3 kg Zuchini, 3 rote oder gelbe Paprika, 4 große Zwiebel, 4 EL Salz, 4 Tassen Wasser, 3 Tassen 5%igen Essig, 1 Tasse Zucker, 1/4 TL gemahlene Nelken, 1/2 TL Gelbwurz, 1 EL Senfkörner


Zubereitung

Zuchini halbieren, entkernen und fein schneiden. Wasser, Essig und Gewürze aufkochen, Gemüse zugeben und glasig werden lassen. In Rexgläser abfüllen. Bei 90 °C 30 Min. rexen.



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