Zuchinigemüse süß/sauer

Verfasst von Gast am 9. Juli 2002 - 9:27

Zutaten:

2 kg Zuchini
500 g Paprika (grün, rot)
250 g Karotten
250 g Fisolen
1 kg Zwiebel
Sud:
0,7 l Weinessig
1 l Wasser
1 l Apfelsaft
1 Beutel Senfkörner
300 g Zucker
2 Eßl. Salz
3 Teel. Curry
Saft von 2 Zitronen

Zubereitung:

Sämtliches Gemüse kleinwürfelig schneiden (Zuchini ca 1x1 cm, restl. Gemüse kleiner).
Den Sud aufkochen, Fisolen und Karotten darin knackig kochen, restliches Gemüse dazugeben und weiterkochen (alles soll noch knackig sein).
Gemüse in Gläser mit Schraubverschluß füllen, auf Kopf stellen und abkühlen lassen.
Gutes Gelingen.

Rezept von:
Bettina Wagneder, Taiskirchen
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