Zuchinistrudel

Zuchinistrudel

Zutaten:

Strudelteig aus:
1/4 kg Topfen
1/4 kg Mehl
1/4 kg Butter
2 Eier

Fülle:
1 gr. Zwiebel
1 kg Zucchini
15 dag Schinken
15 dag Käse
Salz
Pfeffer
Petersilie
2 Eier


Zubereitung

Zutaten für den Strudel rasch verarbeiten und etwas rasten lassen.

Für die Fülle die Zwiebel mit dem Zucchini anrösten, etwas überkühlen lassen und die restlichen Zutaten untermischen.
Teig in zwei Teile teilen, auswalken mit der Fülle bestreichen und einrollen.

Bei 200° ca. 35 min. backen.

Anstatt Schinken kann man auch Wurst oder Selchfleischreste verarbeiten.

Dazu schmeckt gut eine Zwiebel oder Kräutersauce.



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