Zuckerräder

Zuckerräder

Zutaten:

Teig: 15 dag Mehl, 1 gestr. Kaffeelöffel Backpulver, 7 dag Zucker, 1 Pack. Vanillinzucker, 1 Kaffeelöffel Zimt, 5 Tropfen Aroma Zitrone, 8 dag geriebene Haselnüsse, 12 dag Butter
Zum Wälzen: Hagelzucker
Zum Verzieren: Himbeermarmelade


Zubereitung

Das mit dem Backpulver gemischte Mehl auf eine Arbeitsfläche geben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken und Zucker, Vanillinzucker, Zimt, Aroma, Haselnüsse und die in kleine Stücke geschnittene kalte Butter hineingeben und alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn eine Zeitlang kalt stellen. Danach zu einer Rolle (3 cm Durchmesser) formen, diese in Hagelzucker wälzen und davon 1/2 cm breite Stücke abschneiden.
In die Mitte mit dem Kochlöffel eine Vertiefung eindrücken und etwas Marmelade hineingeben.
Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen udn in die Mitte des Rohres schieben.
Backtemperatur: Heissluft 150-160 Grad, ca. 10 bis 15 Min.



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