Zwieback

Zwieback

Zutaten:

4 Eiklar
10 dag Kristallzucker
14 dag Mehl
15 dag ganze Haselnüsse, Mandeln oder Kürbiskerne


Zubereitung

Eiklar mit Zucker schlagen, das Mehl und die Nüsse darunterheben und in einer Kastenform ca. 30 min. bei 200° C
backen. Sofort aus der Form stürzen und heiß ganz fest in ein Tuch einrollen. Über Nacht liegenlassen und dünn (am Besten mit der Brotschneidmaschine) aufschneiden. Auf einem Backblech bei 150° C aufbacken.



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