Zwiebelsuppe

Zwiebelsuppe

Zutaten:

10 Zwiebeln (mittelgroß)
etwa 5 EL Butter
etwa 3 gehäufte EL Mehl
1/4 l süßer Rahm
1 1/2 l heiße Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
etwas Muskat


Zubereitung

Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden, Butter zerlassen und Zwiebeln darin unter Umrühren leicht anbräunen. Mit Mehl bestäuben und Rahm dazugeben. Alles bei nicht zu großer Hitze in geschlossenem Topf ca. 30 Min dämpfen. Fleischbrühe dazu und bei offenem Topf ca. 10 Min kräftig durchkochen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.



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