Salat Rezepte - einfache, leckere, schnelle und gesunde Salat Rezepte

Leicht & frisch & sommerlich: Salate einmal anders

Als Beilage sind Salate einfach nicht wegzudenken. Aber vor allem an heißen Tagen erfreuen sich erfrischende, gesunde Salatvariationen auch als Hauptmahlzeit großer Beliebtheit. 


Rezepte

Radicchio–Walnusssalat

mit Quinoa und Blauschimmelkäse

Endivien-Rohkost-Salat mit Topinambur

Dieser Salat ist vegan und ruck-zuck-fertig.

Gebackene Kalbsleber

mit Vogerl-Erdäpfelsalat

Warmer Krautsalat

Aus dem Buch "Die echte österreichische Küche"

Erdäpfelsalat

Aus dem Buch "Die echte österreichische Küche"

Eingelegter K. & K.-Salat

„K. & K.“ steht in diesem Fall ausnahmsweise nicht für „Kochen & Küche“, sondern für „kaiserlich-königlich“. Dieser Wurstsalat wurde nämlich schon zu Zeiten der österreichisch-ungarischen Doppelmonarchie zur Jause mit Schwarzbrot gereicht.

Marinierter Rindfleischsalat

mit buntem Gemüse

Lauwarmer Gemüsesalat mit Nonno Nanni

Der Robiola von Nonno Nanni ist mit seiner cremigen Konsistenz und dem leicht säuerlichen Geschmack der ideale Käse für geschmackvolle Vorspeisen, wie dieser lauwarme Gemüsesalat.

Sommersalat mit kurzgebratenem Beiried

Ein bekömmliches Gericht für die wärmeren Tage.

Spargel-Rhabarber-Salat mit Rucola und Wachteleiern

Dieser Salat lässt sich sehr gut vorbereiten.



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Weitere Rezepte

Paradeisersalat mit Früchten und Erdbeer-Zwiebel-Dressing

Eine ungewöhnliche Kombination, die aber sehr gut schmeckt. Überzeugen Sie sich selbst!

Quinoasalat mit Zuckerschoten

Quinoa enthält viel Magnesium, Eisen und Zink. Außerdem ist Quinoa reich an Eiweiß und damit besonders gut auch für die vegetarische und vegane Ernährung geeignet.

Rucola-Paradeiser-Salat mit Pilzen

Rucola hat durch die enthaltenen Senföle einen würzigen, leicht scharfen Geschmack und bietet so eine gute Ergänzung zu den Paradeisern und den Pilzen.