Tofu richtig zubereiten - die besten Rezepte mit Tofu

Tofu ist zur Gerinnung gebrachter Sojadrink, der entwässert und in eine Form gegeben wird.Die Chinesen verwendeten zur Gerinnung von Sojadrink traditionellerweise Kalziumsulfat aus dem Gips der chinesischen Berge. In Japan wurde auch das aus Meerwasser gewonnene Nigari verwendet. Mit Nigari wird der Tofu weicher und milder, Kalziumsulfat ergibt einen festeren Tofu. Für den europäischen Tofu wird oft eine Mischung aus beiden verwendet, außer bei Seidentofu, für den ausschließlich Nigari eingesetzt wird.


Rezepte

Gebratener Tofu mit Kräuterseitlingen, Gemüse und Pfirsichsalsa

Vegetarisches, erfrischendes und abwechslungsreiches Sommergericht.

Mangoldkuchen mit Räuchertofu

Vegane Hauptspeise mit frischem Mangold und Räuchertofu.

Veggie-Burger

Ein leckeres Grillgericht ist der Veggie-Burger mit Tofu und Couscous.

Gegrilltes Tofu-Gemüse-Duett

Sind Vegetarier zum Grillabend eingeladen? Dann passt gegrilltes Tofu-Gemüse-Duett mit Dip besonders gut.

Gemüse-Tofu-Erdnuss-Eintopf

Ein einfaches aber sehr leckeres Gericht ist der vegane, glutenfreie Gemüse-Tofu-Erdnuss-Eintopf.

Gefüllter Kürbis

Hokkaidokürbis gefüllt mit Sojagranulat, Reis und Gemüse.

Bärlauch-Tascherln

Mit Bärlauch und Räucherforelle gefüllte Blätterteigtaschen. Ideal zur Jause oder als Snack zwischendurch. Die Teigtaschen können auch anders gefüllt werden, beispielsweise mit Schinken oder mit Tofu.

Schnell zubereiteter Tofu

Gelingt mit selbstgemachten Sojadrink oder Sojadrink aus dem Supermarkt.

Gefüllte Erdäpfelknödel auf Porree-Gemüse

Knödel mit geräuchertem Tofu gefüllt.

Sauerkraut-Gemüse-Gulasch

Veganes Gulasch mit geräuchertem Tofu.



  Beliebte Rezepte



Weitere Rezepte

Vegane Lasagne

Ballaststoffreiche Lasagne mit Tofu.

Spitzpaprika mit Tofu und Schafkäse

Tofu wird aus Sojamilch hergestellt, enthält sehr viel Eiweiß, ist fast geschmacksneutral und eignet sich deshalb für würzige oder süße Speisen.


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Vegane Ernährung ist...