Wildpflanzen-Rezepte - Die besten Rezepte mit wilden Kräutern aus dem Garten

Sie sind fast überall zu finden, im Wald, am Wiesenrand oder auch im eigenen Garten. Sie wuchern wild drauflos und werden häufig sogar als Unkraut angesehen. Doch, wenn man sich mit den wilden Kräutern, wie zum Beispiel die Brennnessel oder das Gänseblümchen, genauer beschäftigt, wirken sie sich positiv auf die Gesundheit aus und sorgen auch in der Küche für kulinarische Genüsse. Gerne kommt die wilde Nessel als Spinatersatz, Brennnesselspätzle oder auch Brennnesseltee auf den Tisch.


Rezepte

Gemischte Frühlings-Kräutersuppe mit Gänseblümchen

Die gemischte Frühlings-Kräutersuppe mit Gänseblümchen ist vegetarisch und kostet weniger als 2 € pro Portion.

Deftige Germteigschnecken mit Gänseblümchenpesto

Die deftigen Germteigschnecken mit Gänseblümchenpesto kosten weniger als 2 € pro Person.

Gänseblümchenpesto mit Sauerampfer

Das Gänseblümchenpesto mit Sauerampfer eignet sich perfekt für die Vorratskammer.

Brennnesselomelett aus dem Backofen

Dieses Gericht ist schnell zubereitet und ergibt ein wundervolles Sonntagsfrühstück oder ein schnelles Abendessen unter der Woche.

Brennnesselspätzle

Die Brennnesselspätzle können auch in mehreren kleinen Auflaufförmchen überbacken und gleich in den Förmchen serviert werden.

Brennnessel-Eiersauce

Die Sauce schmeckt herrlich zur Osterjause, zu gekochtem Rindfleisch oder Roastbeef, aber auch zu gedünstetem Frühlingsgemüse und Spargel.

Brennnesselsalz

Das Salz kann man aufs Butterbrot streuen oder zum Würzen von Eierspeisen, Saucen, Salatdressings und Braterdäpfeln verwenden.

Wildkräutersuppe mit Erdmandelhäubchen

Die vegetarische Wildkräutersuppe mit Erdmandelhäubchen schmeckt ausgezeichnet an einem Frühlingstag.

Bärlauch-Brennnessel-Gratin

Kartoffel-Gratin mit frischen Wildkräutern für milde Frühlingstage

Bärlauch-Brennnessel-Schupfnudeln

Schupfnudeln mit Bärlauch



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