Zwetschken Rezepte - die besten Rezepte mit Pflaumen, Ringlotten, Kriecherln, Mirabellen, Zwetschgen

Pflaumen sind runde bis ovale, weichfleischige, schlecht steinlösliche Vertreter der Gattung Prunus. Die 3 bis 6 cm großen Früchte weisen meist eine deutliche Kernnaht auf. Ihre Schale ist glatt und kann von gelb-rötlich über blau bis violett gefärbt sein, das Fruchtfleisch ist gelb bis bräunlich orange.

Zwetschke, Mirabelle, Ringlotte und Kriecherl sind Unterarten der Pflaume.

Mirabellen sind 3 bis 5 cm große, kugelige Früchte mit einer orange- bis rötlich-gelben Schale, oft mit roten Wangen oder Pünktchen. Das Fruchtfleisch ist fest und sehr süß bis süß-säuerlich im Geschmack.

Ringlotten sind rundlich, meist grün-gelb, manchmal auch rot-orange oder blau gefärbt. Die 3 bis 7 cm großen Früchte haben ein grünlich-weißes, aromatisches und meist süßes Fruchtfleisch.

Kriecherln gehören zu den ältesten Kulturpflanzen mitteleuropäischen Ursprungs, sind 1,5 bis 3 cm lang, kugelig bis tropfenförmig und können grün, gelb, aber auch rot und blau sein.

Zwetschken (in Deutschland Zwetschgen) werden in vielen Teilen der Erde als Obstbaum angebaut. Reife Früchte sind rötlich-violett, blau bis blauschwarz, bereift, 4 bis 8 cm lang, länglich- eiförmig und verjüngen sich zu den Enden hin. Das grüngelbe bis rötlich-braune Fruchtfleisch ist saftig und süß-säuerlich im Geschmack.

 

Alle Vertreter der Pflaumenfamilie sind reich an Kalium, das entwässernd wirkt. Außerdem enthalten sie darmregulierende und verdauungsfördernde Ballaststoffe sowie Kalzium, Eisen und Vitamine.


Rezepte

Gries-Mohn-Vanille-Auflauf

mit Marzipanzwetschken

Marzipanwaffeln mit Zwetschken

Herbstliche Waffel-Variante mit zartem Mandelaroma, dazu Rumzwetschken.

Kriecherlauflauf

Aromatisch, süßer Auflauf mit Pflaumen.

Pflaumen-Topfentorte

Zwetschkenkuchen einmal anders! Schmackhaft und köstlich!

Powidltascherln

Powidltascherln auf Zimtäpfeln.



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