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Aus dem Inhalt - Jänner 2013

Jännerausgabe 2013

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Wohlig wärmende Suppen und Eintöpfe!

Jänner 2013. Ein neues Jahr ist immer ein neuer Anfang – neue Ideen, neue Ziele, neue Herausforderungen. So haben wir uns entschlossen, 2013 mit neuem Foto-Team durchzustarten und freuen uns, dass Mona Lorenz und Zivana Kozierowski in Zukunft unsere Speisen effektvoll in Szene setzen. Und das allerbeste – ab Februar darf jeder den beiden und unserem Küchenmeister Franz Schauer über die Schulter schauen, denn wir lassen unsere Leser hautnah an unseren Produktionen teilhaben!
Als erstes bekam das neue Team deftige Wintersuppen vor die Linse, die mit viel Gemüse, Fisch und Fleisch zu Jahresbeginn unsere Feinschmecker-Herzen erwärmen.
Im Jänner und Feber ist außerdem Partyzeit. Wer liebt es nicht, zu Silvester und im Fasching ausgelassen mit und bei Freunden zu feiern? Unsere kulinarischen Mitbringsel sorgen garantiert für die richtige Party-Stimmung!
Und dass der passende Sekt auch nicht teuer sein muss, beweist unser Jänner-Produkttest unter dem Motto „Sekt & Champagner“!
Der Einkaufskorb ist vollgepackt mit herzhaften winterlichen Schmankerln wie Grießknödel mit Gemüsefülle oder Karpfen-Gemüse-Risotto, Naschkatzen werden bei Polenta-Topfen-Auflauf, Schokoladepastete oder Weincreme auf Beerengelee schwach.
Die Rubrik Gesund genießen beschäftigt sich mit den ernährungsphysiologischen Vorzügen von Sauerkraut – natürlich wie immer mit Tipps und schmackhaften Rezepten!
Im Beitrag zur GenussRegion Österreich präsentieren wir den GenussWirt des Jahres 2013 – das 5 Sterne Hotel „Der Oberforsthof“ in St. Johann im Pongau/Sbg.

•Leseranfragen
•Aktuell & Interessant: Wie viel ist genug? Von Wohlstand, Gier und fehlender Vernunft
•Kochen & Küche-THEMA: Wärmende Suppen & Eintöpfe – Würziger Hendl-Kürbis-Eintopf, Pastinakensuppe mit Balsamico-Haselnüssen, Heimischer Fisch-Eintopf, …
•Frisch aus dem Einkaufskorb im Jänner: Rote-Rüben-Salat mit Radicchio und Birnen, Karpfen-Gemüse-Risotto, Hendlleber-Nudelauflauf, …
•Für den Feinspitz – Delikatessen & Spezialitäten
•Winterfreuden für Naschkatzen: Polenta-Topfen-Auflauf, Schokoladepastete, Weichsel-Pyramide, …
•Kochen & Küche-EXTRA: Kreative Mitbringsel – Glückskekse, Winterlicher Fleischsalat, Pikant gefülltes Plunderteig-Gebäck, Steirisches Studentenfutter, ...
•Gesund genießen – Sauerkraut: Sauerkraut-Hirse-Laibchen, Sauerkrautschiffchen, Überbackene Schinken-Sauerkrautröllchen;
•GenussRegion Österreich: Der GenussWirt 2013
•Interview: Im Gespräch mit Landwirtschaftsminister Niki Berlakovich
•Lebensraum Küche: Die Reise ins gelobte Küchenland
•Lebensraum Küche: Österreichs erste höhenvariable Kochinsel
•Reine Geschmackssache: Sekt & Champagner
•Wir stellen vor
•Neues am Markt