Aus dem Inhalt - Juni 2010

Lust auf Meer… Ökologisch unbedenklicher Fischgenuss. 

Irgendwann sollte er in nächster Zeit ja doch kommen, der Sommer. Um schon jetzt einen Hauch von Urlaub in die heimischen Küchen zu zaubern sind wir zuerst in die Tiefen des Meeres abgetaucht, haben jede Menge ökologisch vertretbaren Fisch gefangen und in unserem Kochen & Küche-Thema in köstliche Gerichte verwandelt.

Anschließend waren wir auf Beeren-Jagd um mit fruchtig-frischen Sommerdesserts alle Naschkatzen auf die warme Jahreszeit einzustimmen. Mit den tollen Marmelade-Rezepten können Sie den Sommer dann sogar bis in den Herbst und Winter verlängern.
Außerdem serviert Haubenkoch Hans Peter Fink außergewöhnliche Kernöl-Kreationen. Für den Familienkochtag gibt es „kindertaugliche“ Rezepte aus der Wiki Erlebnisküche und in der Rubrik „Gesund genießen“ finden Sie abwechslungsreiche und gesunde Bürokost für Menschen mit sitzender Tätigkeit!
Absoluten Frucht-Genuss versprechen die frühsommerlichen Köstlichkeiten mit Erdbeeren „Frisch aus dem Einkaufskorb“ sowie der Beitrag über die GenussRegion Kittseer Marille!

• Leseranfragen
• Lexikon: Sago
• GENUSS REGION: Kittseer Marille
• Kochen & Küche-THEMA: Lust auf Meer... – Schottischer  Lachs mit Couscous und Olivensauce, Ostsee-Fischsuppe, Dorade im Ganzen gebraten mit Spargel, …

• Kochschule: Fischfond und Fisch filetieren
• Kochen & Küche-EXTRA: Erlebnis Familienkochtag – Erdäpfelmuffins, Frucht-Shakes, ...
• Frisch aus dem Einkaufskorb: Frühsommerliche Köstlichkeiten – Zitronennudeln, Eingelegte grüne Nüsse, Rhabarber-Erdbeer-Crisp, …
• Kochen & Küche-SONDERHEFT Steirisches Kürbiskernöl – Solo-Spargel mit Kürbiskernölschaum, Kürbiskernöl-Becher-Kuchen, … Steirisches Kürbiskernöl g.g.A.
• Kochen & Küche-SPEZIAL: Sommerdesserts – Erdbeercreme, Sommerlicher Sago-Pudding mit Beeren, Kirschenragout mit Ingwer, Himbeer-Mascarpone-Eis, Weißburgundercreme mit Kernölobers, …
• Die Einkochzeit beginnt – Fruchtzauber im Glas: Erdbeer-Kirschen-Marmelade, Kirschenmarmelade mit Holunderblüten, …
• Gesund genießen – Gesunde Ernährung für Menschen mit sitzender Tätigkeit: Gletscher-Buttermilch-Suppe von der Gurke, Pikante Muffins à la Hawaii, Tex-Mex-Burger, Sommerlicher Erdbeer-Joghurt-Pistazien-Traum;
• Gut & Günstig - Köstliche Gerichte für 2 Euro pro Person: Grießknödel mit Bauernsalat, Spargel-Marillen-Salat, Kirschstrudel, …
• Im Jahreslauf mit der Kräuterfee: Gänsedistel – Ein harmloses „Unkraut“ mit vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten
• Aktuell & Interessant: Augen auf beim Fischkauf! Welchen Fisch man guten Gewissens kaufen kann
• Küchentechnik: Alles für die Fisch‘ – Nützliches für die Fischküche

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