Aus dem Inhalt - September 2011

Frühherbst: Reiche Ernte aus Garten, Wald und Feld

Im Frühherbst beschert uns die Natur wunderbare Genüsse. Pilze, Gemüse und Obst können jetzt in Hülle und Fülle geerntet werden. Und weil meist nicht die komplette Ernte sofort verspeist werden kann, finden sich in unserer September-Ausgabe neben köstlichen Gerichten auch Rezepte zum Haltbarmachen von Obst und Gemüse.
Ein Klassiker im Herbst ist der Apfel. Deswegen haben wir uns ins Südoststeirische Apfelland begeben und schmackhafte Kreationen mit Äpfeln mitgebracht – zum Nachlesen und Nachkochen in unserem K & K-EXTRA und in Gerd Wolfgang Sievers‘ Apfelland-Kochbuch.
Für den Süßen Abschluss gibt es wie immer himmlische Desserts und Mehlspeisen – diesmal etwas anders, denn wir haben mit Gemüse statt mit Obst gebacken!
September bedeutet jedoch nicht nur eine reiche Ernte in Garten, Wald und Feld, sondern auch…Schulanfang! Aus diesem Grund widmen wir unser K & K –THEMA mit Tipps und Rezeptvorschlägen im September der gesunden Schuljause.
Wer mittels richtiger Ernährung etwas für Haut und Haare tun will, sollte unseren Gesund genießen –Artikel zum Thema Silizium & Selen lesen, Rezepte dazu gibt es wie immer im Anschluss.
Außerdem haben wir den GenussWirt Landessieger aus Tirol, das Gasthaus „Großvenediger“ besucht und präsentieren neben dem Gasthaus selbst, die von Birgit und Gottfried Steiner bevorzugten Produkte aus verschiedenen GenussRegionen.
 

• Leseranfragen


• Lexikon & Informationen: Gewürze und Kräuter, die Pilzgerichte noch aromatischer machen


• Dies & Das


• Aktuell & Interessant: Gesundes Doping in der Schule: Die Jause


• Kochen & Küche-THEMA – Schlaue Köpfchen jausnen gesund: Fruchtsalat mit Nüssen, Vollkorn-Nudelsalat, Karottenmuffins, …


• GENUSS REGION ÖSTERREICH: Der GenussWirt Landessieger aus Tirol – das Gasthaus „Großvenediger“ in St. Andrä – und seine bevorzugten Produkte aus den GenussRegionen


• Kochen & Küche-EXTRA – Das Apfel-Land und seine Spezialitäten: Gebratene Forellenfilets auf steirische Art, Hausgemachter Apfel-Leberkäse, Würzige Apfel-Tarte, …


• Frisch aus dem Einkaufskorb im September – Reiche Ernte aus Garten, Wald und Feld: Eingelegte Steinpilze, Schweinsrollbraten mit Röstgemüse, Mangoldrouladen mit Reis und Steinpilzen, Zwetschkenknödel aus Erdäpfelteig, Saftige Zwetschkenwähe, …


• Kochen & Küche-THEMA – Süße Gemüse-Genüsse: Rote-Rüben-Schokotorte, Käferbohnen-Eiscreme, Kürbistorte, Karfiol-Panna Cotta, …


• Kulinarische Stippvisite: Neapel


• Gesund genießen – Selen & Silizium: Pikante Hirse-Kürbis-Suppe, Fischauflauf mit Mangold, Zwetschkenauflauf mit Zimtschaum; 


• Gut & Günstig – Köstliche Gerichte für jeden Tag: Wespennester mit Oliven und Rosmarin, Mozzarella-Huhn auf Paradeiserspinat, Latte-Macchiato-Eis, …

Die September-Ausgabe von Kochen & Küche erhalten Sie ab dem 23. August am Kiosk.

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