Ausgabe Oktober 2017

Kreatives mit Brioche-Teig & köstliche Wild-Gerichte!

Alljährlich im Herbst brechen wilde Zeiten an. Köstlichkeiten von Reh, Hirsch, Gams und Ente können auch zu Hause ganz einfach zubereitet werden.

Fleißige Sammler von Wildfrüchten freuen sich auf Preiselbeeren und Hagebutten, aus denen man Marmeladen, Gelees, Saucen für Fleischgerichte, Fülle für süße Gerichte und vieles mehr machen kann. 

Die Bäuerinnen Tirols bringen typische Erdäpfelgerichte, und als Produkt des Monats werden verschiedene Kürbissorten beschrieben, verkocht und haltbar gemacht.

Briocheteige sind besonders feine Germteige. Sie werden bei weitem nicht nur zu Striezeln oder Kipferln verarbeitet. Die vielfältigen Formen, die wir Ihnen im nächsten Heft vorstellen, werden für Gaumenschmaus und Augenweide sorgen.

Die nächste Ausgabe von Kochen & Küche erscheint am 21. September überall, wo es Zeitschriften gibt.