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Agar-Agar

pflanzliches Geliermittel

Pflanzliche Alternative zu Gelatine, das oft in der veganen Küche zum Einsatz kommt.

Agar-Agar
Foto: pixabay.com/la-fontaine

Agar Agar ist eine pflanzliche Alternative zu Gelatine. Es wird aus Meeresalgen hergestellt und ist als Pulver oder Fäden erhältlich. Im Vergleich zu Gelatine muss Agar-Agar kalt angerührt und dann 1-2 Minuten lang aufgekocht werden, um zu gelieren.