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Glossar

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    Club Steak
    Das CLUB STEAK wird ohne Lungenbraten von der Beiried zum Rostbraten geschnitten. Daher liegt der Knochen am Rand des Stücks und nicht in der Mitte.
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    Couscous
    Couscous ist ein Getreideprodukt aus mit Salzwasser angefeuchtetem und zu Kügelchen zerriebenem Weizen-, Hirse- oder Gerstengrieß.
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    Cannelloni
    Cannelloni sind große, dicke Röhrennudeln aus Hartweizen mit einer Länge von ungefähr 10 cm und einem Durchmesser von etwa 3 cm.
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    Chiasamen
    Besitzen einen hohen Fettgehalt von 40%, der sich zum Großteil aus mehrfach ungesättigten Fettsäuren zusammensetzen.
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    Cox Orange
    Ist ein würziger Herbstapfel, welcher mit seiner feinen Säure und seinem festen Fruchtfleisch überzeugt. 
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    Chicorée
    Gehören zur Familie der Korbblütler. Wird als Rohsalat, geschmort, gedünstet oder überbacken konsumiert. 
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    Cranberry
    Kommt aus dem Nordosten der USA und Kanada und ist dort als Kulturpreiselbeere bekannt. 
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    Crème Fraîche
    Eine leicht gesäuerte Feste Sahne mit mind. 30% Fettgehalt und eignet sich perfekt für das Kochen.