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Glossar

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    Dalken
    eine traditionelle böhmische Mehlspeise
  • Dinkel  
    Dinkel
    Dinkel ist eine sehr robuste Weizenart, die schon vor mehreren tausend Jahren in Asien und Europa angepflanzt wurden.
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    Dill
    Dill hat ein aromatisches, süßlich würziges Aroma und passen gut zu Fisch- und Meeresgerichten.
  • Dampfl  
    Dampfl
    Für ein Dampf oder auch einen Vorteig wird die Germ mit lauwarmer Flüssigkeit (Milch oder Wasser) aufgeschlämmt, ein wenig Mehl und eine Prise Zucker hinzugefügt.